Quels sont les bienfaits du piment ? Le piment est un fruit de la plante Capsicum, une plante originaire d’Amérique du Sud. Le piment est riche en vitamines et en minéraux, notamment en vitamine C, …
Lire la suiteL’anis
Quelles sont les bienfaits de l’anis ? L’anis est une plante médicinale originaire d’Asie. Elle est traditionnellement utilisée pour traiter diverses maladies et affections, notamment les maux d’estomac, les flatulences, la toux, l’asthme, la bronchite …
Lire la suiteTout savoir du poivre :
Où se cultive le poivre ? Le poivre est une plante qui se cultive en Asie du Sud-Est, en Inde et en Amérique du Sud. Il existe plusieurs types de poivre, mais le poivre noir …
Lire la suiteTout savoir du paprika :
Comment on fait le paprika ? Le paprika est une épice originaire d’Amérique du Sud, qui est maintenant largement utilisée dans de nombreux plats du monde entier. Il est fait à partir de poivrons rouges …
Lire la suiteComment utiliser le curcuma ?
Comment se servir du curcuma frais ? Le curcuma est une plante rhizomateuse de la famille des Zingibéracées, originaire d’Asie du Sud. Il est cultivé pour sa racine, qui est utilisée en cuisine comme épice …
Lire la suiteCaractéristiques du piment :
Valeurs nutritionnelles et caloriques du piment : Le piment est un aliment de la famille des Solanacées. La plupart des piments sont originaires d’Amérique du Sud. On trouve donc les Capsicum annuum, C. chinense ou …
Lire la suiteL’anis
L’anis est une plante aromatique de la famille des Apiacées. Cette plante est originaire d’Asie centrale et de l’Inde. Elle pousse dans les régions tempérées et se développe à l’état sauvage dans les zones humides, …
Lire la suiteGraines d’aneth
L’aneth est une plante aromatique de la famille des Apiacées. Il s’agit d’une plante annuelle à feuilles larges et dentées, qui pousse dans les sols humides et riches en azote. Les graines d’aneth sont utilisées …
Lire la suiteLe paprika
Le paprika est une épice obtenue à partir de la plante du même nom. Il s’agit d’une poudre rouge, qui peut être utilisée en cuisine ou pour colorer des plats. Le paprika est originaire d’Europe …
Lire la suiteLe sumac
Le sumac est un arbuste de la famille des Anacardiacées. Il est originaire d’Asie et d’Europe mais il s’est bien acclimaté en France. Le sumac est un arbuste qui peut atteindre 3 à 5 mètres …
Lire la suiteLa graine de fenouil
La graine de fenouil est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées. C’est une plante originaire du bassin méditerranéen, mais qui s’est répandue dans le monde entier. Elle a été introduite en Europe …
Lire la suiteManiguette (ou Graines de paradis)
Le maniguette est une plante grimpante originaire d’Afrique tropicale. Elle est utilisée pour ses propriétés médicinales, notamment pour soigner les problèmes de peau et les infections urinaires. Elle est également connue pour ses vertus aphrodisiaques. …
Lire la suiteLa fève de Tonka.
La fève de Tonka est un fruit du teck brésilien, qui pousse sur des arbres d’une cinquantaine de mètres de haut. Il est utilisé en cuisine pour parfumer les plats, notamment les desserts et les …
Lire la suiteLa cardamome.
La cardamome est une plante herbacée de la famille des Zingibéracées, originaire du sud-ouest de l’Asie. Elle est utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle. Cette plante est très appréciée pour son parfum et ses …
Lire la suiteLa cannelle.
La cannelle est une épice qui provient de l’écorce de la cannelle, un arbre originaire d’Indonésie. Elle est utilisée depuis des siècles pour ses propriétés médicinales, et notamment pour traiter les infections bactériennes. Cette épice …
Lire la suiteLa badiane
La badiane est une plante herbacée de la famille des illiciacées, originaire d’Asie. Elle est utilisée en cuisine comme épice et pour aromatiser les boissons alcoolisées. L’arôme de l’anis étoilé provient de l’huile essentielle extraite …
Lire la suiteLe piment de cayenne
Le piment de cayenne est une plante herbacée originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud. Elle a été introduite en Europe au XVIe siècle et est cultivée dans les pays tropicaux. Le piment de Cayenne …
Lire la suiteLe curry
Le curry est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine indienne. Il s’agit d’un mélange de plusieurs épices, dont le cumin, le coriandre, le fenugrec, le curcuma, et bien d’autres encore. Le curry est souvent …
Lire la suitePoivre blanc
Le poivre blanc est un poivre qui n’a pas encore été séché au soleil. Il est donc très parfumé et peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Il est obtenu à partir du fruit du …
Lire la suiteRas el hanout : l’épice aux mille et une utilisations
Le Ras el hanout est un mélange d’épices utilisé dans toute l’Afrique du Nord et le Moyen-Orient. Il sert à préparer tout un tas de recettes, en leur apportant une touche épicé et douce à …
Lire la suiteLe poivre du Sichuan, également appelé poivre du Timut
Le poivre de Sichuan, également connu sous le nom de poivre de Szechwan ou de timur (de la ville de Timūr dans ce qui est maintenant l’Ouzbékistan), est une épice couramment utilisée dans la cuisine …
Lire la suiteLe poivre
Le poivre est une épice largement utilisée dans le monde entier. Cette poudre piquante est fabriquée à partir des fruits séchés, généralement de couleur rouge, de certaines plantes du genre Piper. Le poivrier appartient à …
Lire la suiteLe safran : vertus et applications
Le safran, le safran d’automne, le safran médicinal et le safran officinal désignent une même plante de la famille botanique Iridaceae. Cette bulbeuse aromatique atteint 30 cm de hauteur. Elle produit des fleurs de couleur parme, …
Lire la suiteLe gingembre
Le gingembre sous toutes ses coutures Le gingembre (de l’anglais ginger) est une espèce de plantes issue du rhizome. Il appartient à la famille des zingiberaceae et trouve son origine en Inde, appelé aussi Zingiber …
Lire la suiteLe curcuma
Le curcuma est une plante qui ressemble au gingembre. Elle vient de l’Asie du Sud-Est. Elle est cultivée dans les régions chaudes du globe comme en Inde, en Indonésie, en Chine ou encore au Bangladesh. …
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